Article paru dans le "PETIT FUTE" GRENOBLE 2005

LA TOUR MALINE Allée des Cèdres ® 04 76 89 15 04.
Internet: www.la-tour-maline.com.
Ouvert toute l'année. Fermeture mercredi midi, samedi (l'été) et mardi, mercredi, (l'hiver) Formules à 18,50 €, 24,50 € et 32 € Formules du midi : 11,88€, l2€ et 14 €, le plat du jour à 9 €. Menu enfant à 8,50 €. Un décor original pour une architecture originale (en forme de tour), au beau milieu du parc d'Uriage les bains, à 15 minutes de Grenoble, nous voici à la Tour Maline, (nom d'une pierre précieuse) que l'on pourrait rebaptiser la Tour futée ! Et on n'est pas au bout de nos surprises !
Le coin idéal pour se retrouver en tête à tête, déjeuner ou dîner dans les boxes en toute intimité, ou tout simplement se retrouver entre amis ou en famille grâce à la superbe terrasse, au calme, offrant une vue magnifique sur le parc. La suite de notre enchantement, c'est dans notre assiette que nous l'avons trouvé : la cuisine est tout simplement exquise, raffinée, délicate. Terrine de tomate mozzarella à la tapenade, l'assiette maline (saumon fumé, foie gras maison, viande séchée crudités et toasts). Le filet de Kangourou à la lyonnaise ou le filet de sandre au thym et au romarin. Nous vous conseillons, de laisser une place pour les desserts maison ! Les prix sont raisonnables et le chef cache une très belle cave de vin, dont il nous fait profiter en accord avec ses mets. Tout est fait maison, avec des produits de qualité et plus que généreusement servi. Ajoutez à ceci, le merveilleux spectacle de l'hiver (et le temps des tartifflettes), lorsque la neige dépose son manteau blanc et vous découvrirez un nouvel aspect du restaurant, avec autant de charme que durant l'été. La Tour Maline s'adapte aux saisons, c'est un bonheur de les suivre à travers le décor et la cuisine de Joël, dans cet espace coloré. Et toujours plus futé, un accès handicapé et des toilettes adaptées.
L'accueil est comme l'établissement : charmant et convivial. Hiver comme été, cet établissement possède tous les mérites d'une visite régulière des plus fins gourmets. Son cadre romantique fera le bonheur de tous les passionnés. Sa cuisine à la hauteur des plus exigeants, et nous le plaisir d'en avoir profité, on y reviendra ! A consommer sans modération... Il est judicieux de penser à réserver...

Article paru dans GRENOBLE RESTAURANTS 2004/2005

Article paru dans le journal « les affiches « du 20-05-2002

Restaurant La tour Maline, à Uriage-les bains

Une cuisine appétissante dans un cadre amusant

Par Humbert Lazzarotto

La famille PRINCE, qui règne sur le très Plaisant hôtel‑restaurant Les Mésanges au‑dessus d'Uriage‑les‑Bains (voir Les Affiches du 6‑08‑1999) vient de céder une partie de son territoire en laissant La Tour maline, dans le parc d'Uriage (à quelques centaines de mètres du prestigieux restaurant Les Terrasses à deux jeunes associés: Joël CLÉMENT et Benoît LORGNET Pourquoi cette enseigne? Lorsque l'établissement fut créé, en 1996, à 500 m d'altitude, un concours rassembla quelques étudiants sollicités pour proposer un logo, La dénomination La Tourmaline fut malicieusement choisie à cause de l'architecture en forme de tour, et pour souligner ta connotation astucieuse du féminin familier de « malin ». Mais également pour suggérer un jeu de mots avec Tourmaline, nom d'une Pierre précieuse aux tons roses.,, semblables à ceux de la tour (joli!). Joël CLÉMENT est titulaire d'un BTS hôtellerie restauration est essentiellement formé aux Mésanges, chez les PRINCE. Sa cuisine repose sur des bases traditionnelles, mais elle ne manque pas d'originalité, jusqu'à être parfois assez «maline». Quant à Benoît LORGNET il a surtout fait ses classes au cours de saisons en Corse. Il ne manque ni d'aisance, ni de compétence, ni de convivialité, qualités dont il fait preuve à l'accueil et dans l'organisation du service.

L'apéritif maison se nomme mystère du château. Il est légèrement alcoolisé et plutôt fruité. Le jeu consiste à découvrir ses composants, Nous avons choisi en entrée, une fois le mystère dissipé, un saumon, de bonne race, mariné à l'aneth, généreusement servi avec des toasts, du beurre et du citron. Nous avons ensuite dégusté une tendre côte de boeuf entourée de tomates provençales, de gratin dauphinois basique, mais sans noix de muscade, de frites et d'une délicate terrine de courgettes. Notre dessert fut une curiosité, dénommée surprise maline: délicieuses ravioles au chocolat, coulis de framboises, glace vanille et quelques fraises en garniture. Notre sympathique dîner s'acheva sur un excellent marc du Bugey. Le vin de notre repas fut un gouleyant Saint Nicolas de Bourgueil 2001 Clos du Vigneron, A.Jamet, propriétaire.

La maison propose, à midi seulement un menu sur le pouce à 10 euros des formules du jour de 8 à 13 Euros organisées autour du plat du jour (7,50€). Puis, midi et soir, un menu malin à 18€, un menu enfant à 8€ et une carte (24€‑36€). La carte des vins est volontairement courte et plutôt régionale (prix entre 12€ et 18€), Service au pichet (3,50€ et 6€) et au verre (1,50€). L'établissement est donc installé dans une tour munie de boxes (24 couverts) ; une véranda (18 couverts) donne sur une belle terrasse (30 couverts) ombragée par un ornemental catalpa et des sapins centenaires. Un havre de verdure et de tranquillité. La Tour maline nous a séduit.